Cet ouvrage montre comment l’école peut devenir un véritable moteur de la transition écologique. S’appuyant sur des recherches scientifiques et de nombreux exemples d’initiatives et de propositions concrètes, tels que l’approche « à hauteur d’enfant », l’ouvrage propose une vision systémique de l’éducation à l’écologie.

Jeu de rôle proposé sous forme d’un débat argumentatif au cours duquel des groupes d’élèves, représentent un maillon de la filière du pain en Suisse, présentent puis défendent leurs propositions.