Agriculture

Ressource: LID

Le lait vient-il du supermarché ? Si l'on s'interroge sur cette question et que l'on veut savoir d'où vient réellement le lait, comment il est produit, dans quelles conditions, dans quels pays, ... on est confronté avec des relations complexes qui concernent notre rapport au sol, à la consommation et aux différents cycles (saisons, énergie, déchets, eau...).

Introduction

1. Pertinence du thème

Quand on a besoin de légumes et de fruits, de viande, de farine ou de lait, pas de souci, le supermarché n’est pas loin ! On y trouve de tout et, presque, en toute saison. Pour aller au-delà du seul geste commercial, se demander d’où viennent ces produits, qui sont les personnes qui les cultivent, dans quelles conditions, dans quels pays, conduit à interroger sa relation à la terre, à la consommation, aux divers cycles (saisons, énergie, déchets, eau, …). Et puis comment ces produits sont-ils transportés, emballés, certifiés ? L’agriculture nourrit la population humaine, mais la relation de l’humanité à l’agriculture a considérablement changé en quelques décennies. Le cliché du lait venant de la brique et non de la vache n’est peut-être pas si dépassé qu’il n’y parait. Si l’agriculture parait quelque peu lointaine pour beaucoup d’élèves, pas seulement citadins, de nouvelles formes d’agriculture rendent possible le travail de la terre autour des écoles, sur les balcons, dans des bacs sur les places et les trottoirs. Pour offrir à l’élève la chance de voir pousser, fleurir et cueillir le fruit de son travail ! Et de le manger ! Aborder l’agriculture au niveau mondial, c’est aussi questionner la consommation, le gaspillage de nourriture par opposition à la faim, l’impact des multinationales sur la vie de millions de paysans et sur la nôtre. Questionner pour prendre du recul, exercer le changement de perspective, développer une réflexion systémique et, peut-être, se comprendre comme partie de ce monde et agir pour un futur plus responsable. Faits et chiffres

2. Education en vue d’un développement durable (EDD)

Aborder l’agriculture en classe offre de nombreuses possibilités pour toucher aux 5 perspectives du développement durable : Environnement : les méthodes de culture les plus respectueuses de l’environnement, les variétés les plus cultivées, les traitements des sols, des plantes, des animaux, avec ou sans pesticides ?, … Économie : le salaire d’un agriculteur en Suisse et dans d’autres pays du monde, le prix des denrées alimentaires, le coût des transports, les fermes industrielles, … Social : l’alimentation et la santé, la diversité dans l’assiette, les produits et les saisons, d’ici et d’ailleurs, l’identité paysanne, la sécurité alimentaire, souveraineté alimentaire, … Espace : la provenance des produits, l’impact du changement climatique sur les zones traditionnelles de culture, l’agriculture de montagne, … Temps : l’histoire de l’agriculture, le développement des méthodes culturales, de l’agriculture extensive à l’agriculture intensive, l’amélioration des variétés, les saisons et les produits, …   Ce schéma présente une sélection de mots-clés sur le thème et leur emplacement possible dans le schéma des trois dimensions du développement durable. Cette proposition de mots-clés n’est pas exhaustive et peut être étoffée. De même que leur répartition dans les trois dimensions est à comprendre comme une piste de réflexion.

3. Transposition didactique

La diversité de provenance des élèves dans la classe peut être source de diversité sur leurs conceptions sur l’agriculture. Partir de ces prérequis conduit à poser les bases de travail et à faire des liens avec et entre différentes disciplines. Exemples de questions (à adapter au cycle concerné) : Quelles sont vos relations directes ou indirectes avec l’agriculture ? L’agriculture sert-elle uniquement à nourrir les hommes ? Avec quels autres secteurs de l’économie l’agriculture est-elle en concurrence ? Les salaires dans l’agriculture sont plutôt bas : quelles sont vos idées pour aider l’agriculteur, l’agricultrice à mieux gagner sa vie ? Qu’est-ce qui pourrait vous convaincre de consommer des produits alimentaires plus sains, locaux et de saison ? Pensez-vous que le changement climatique aura un effet sur l’agriculture ? Inversement, l’agriculture a-t-elle un effet sur le climat ? Le consommateur a-t-il ou peut-il avoir un impact sur la production agricole ? Quelles solutions imaginer pour nourrir les bientôt 9 milliards d’humains que comptera la planète ? Que signifie pour vous « Je suis ce que je mange » ?   Le document à photocopier nuage de mots-clés, incluant des idées pour l’enseignement, se prête comme outil de travail pour les élèves dès le cycle 3 : comme entrée dans le thème : faire émerger des connaissances préalables, débattre de sujets liés à la durabilité comme approfondissement ou prolongement : rendre apparents des liens complexes, définir des sous-thèmes, approfondir des aspects particuliers. Pour des élèves plus jeunes, on peut travailler à partir de termes simplifiés ou d’images.

actualisé le 07.12.2020

Cycle 1

Liens au PER L'élève est capable de ...   MSN 16 Explorer des phénonèmes naturels et des technologies. MSN 18 Explorer l'unité et la diversité du vivant SHS 11 Se situer dans son contexte spatial et social. SHS 12 Se situer dans un contexte temporel et social SHS 13 S'approprier, en situation, des outils pertinents pour découvrir et se questionner sur des problématiques de sciences humaines et sociales CM 16 Percevoir l'importance de l'alimentation FG 16-17 Reconnaître l'incidence des comportements humains sur l'environnement. Capacités transversales : collaboration, communication, stratégies d'apprentissage, pensée créatrice, démarche réflexive
Ressources pédagogiques
	Les ficelles de mon assiette cycle 1 Cette activité permet d'aborder, de manière simple et ludique, notre consommation alimentaire et les liens qui en découlent. Les élèves représentent les différents liens entre leurs identités à l'aide d'une ficelle. Pour prendre conscience de l'origine et de l'impact des différents aliments et exercer la pensée systémique.
	Un menu pour l’avenir Ce DVD compile 9 courts métrages/documentaires et du matériel didactique sur les différentes facettes de la nutrition et de la durabilité. Ces films -ainsi que le matériel didactique qui les accompagne- nous encouragent à la pensée systémique, à aiguiser nos horizons et à réfléchir à ce que pourrait être une alimentation durable à titre individuel mais aussi à l'échelle planétaire.
	50 activités autour du jardin à l’école De nombreuses idées, des fiches bien détaillées et claires, ont été conçues de manière dynamique, laissant toute souplesse pour réduire ou élargir son expérience. Les domaines couverts sont variés et permettent de sensibiliser les enfants de manière large : biologie, agriculture, pollution, écologie, etc.
Séquences pédagogiques
	Le sol : mal connu et si important ! Une activité pour prendre conscience des couleurs et de l’utilisation du sol à l’aide des images du poster « 1024 Regards » du KIT-EDD d’éducation21.
Pratiques EDD
	Jardinage en ville La production biologique de légumes réalisées par les élèves en banlieue et leur consommation. Ils se sont renseignés sur leur propre régime alimentaire, ont fait des recherches dans une coopérative jardinière. La motivation à faire quelque chose de leurs propres mains est restée intacte malgré une météo pas toujours favorable !
Activités pédagogiques d’intervenants externes
	L’école à la ferme (Association romande L'école à la ferme) L’école à la ferme est un apprentissage qui met à contribution les cinq sens. En accueillant les enfants des écoles sur leur exploitation, les familles paysannes offrent un enseignement qui sollicite des facultés et des ressources nouvelles. 360 prestataires de L’école à la ferme partout en Suisse pour entrer en contact direct avec la vie de la ferme et connaître l’origine de notre nourriture.
actualisé le 07.12.2020

Cycle 2

Liens au PER L'élève est capable de ...   MSN 26 Explorer des phénonèmes naturels et des technologies à l'aide de démarches caractéristiques des sciences expérimentales. MSN 28 Déterminer des caractéristiques du monde vivant et de divers milieux et en tirer des conséquences pour la pérennité de la vie… SHS 21 Identifier les relations existant entre les activités humaines et l'organisation de l'espace, des espaces géographiques et les relations établies entre les hommes et entre les sociétés à travers ceux-ci. SHS 22 Identifier la manière dont les Hommes ont organisé leur vie collective à travers le temps, ici et ailleurs… SHS 23 S'approprier, en situation, des outils pertinents pour traiter des problématiques de sciences humaines et sociales… CM 26 Identifier les notions de base d'une alimentation équilibrée… FG 26-27  Analyser des formes d'interdépendance entre le milieu et l'activité humaine. Capacités transversales : collaboration, communication, stratégies d'apprentissage, pensée créatrice, démarche réflexive.
Ressources pédagogiques
	Dossier pédagogique lait Pour découvrir des éléments factuels sur les filières du lait en Suisse et dans le monde en mettant l'accent sur les interdépendances mondiales. Les activités proposées encouragent la réflexion sur la production et la consommation du lait et des produits associés. Favorise le débat autour des activités, dans une perspective EDD.
	Un menu pour l’avenir Ce DVD compile 9 courts métrages/documentaires et du matériel didactique sur les différentes facettes de la nutrition et de la durabilité. Ces films -ainsi que le matériel didactique qui les accompagne- nous encouragent à la pensée systémique, à aiguiser nos horizons et à réfléchir à ce que pourrait être une alimentation durable à titre individuel mais aussi à l'échelle planétaire.
	Les ficelles de mon assiette cycle 2 Permet aux élèves d’aborder de manière simple et ludique, les enjeux complexes de notre consommation alimentaire, pour prendre conscience des liens d'interdépendances (sociales, économiques, environnementales). Chaque élève reçoit une « identité », qui correspond à un aliment de sa consommation quotidienne, ou à tout autre élément en lien. Les élèves visualisent les liens d'interdépendances entre ces différentes identités à l'aide d'une ficelle qui passe entre elles.
Séquences pédagogiques
	Le sol : mal connu et si important ! Activité « La culture du sol ». Une séquence pour comprendre diverses manières de cultiver le sol, sur la base des images du poster du KIT EDD « 1024 Regards » d’éducation21, de recherches sur le terrain et d’interviews (agriculteur, vigneron, maraîcher).
Pratiques EDD
	Jardinage en ville La production biologique de légumes réalisées par les élèves en banlieue et leur consommation. Ils se sont renseignés sur leur propre régime alimentaire, ont fait des recherches dans une coopérative jardinière. La motivation à faire quelque chose de leurs propres mains est restée intacte malgré une météo pas toujours favorable !
Activités pédagogiques d’intervenants externes
	L’école à la ferme (Association romande L'école à la ferme) L’école à la ferme est un apprentissage qui met à contribution les cinq sens. En accueillant les enfants des écoles sur leur exploitation, les familles paysannes offrent un enseignement qui sollicite des facultés et des ressources nouvelles. 360 prestataires de L’école à la ferme partout en Suisse pour entrer en contact direct avec la vie de la ferme et connaître l’origine de notre nourriture.
	Poules œufs et labels (Protection Suisse des Animaus PSA - Krax Ecole) L’intervention propose une vision critique sur l’origine des œufs issus de divers produits labellisés. Qu'en est-il de la poule domestique et du respect de ses besoins dans une détention favorisant son bien-être? Le but est d’analyser sa responsabilité de consommateur et certaines conséquences qui découlent de son comportement sur un mode de détention respectueux des besoins d’une espèce animale.
actualisé le 07.12.2020

Cycle 3

Liens au PER L'élève est capable de ... MSN 36 Analyser des phénonèmes naturels et des technologies. MSN 38 Analyser l'organisation du vivant et en tirer des conséquences pour la pérennité de la vie… SHS 31 . Analyser des espaces géographiques et les relations établies entre les hommes et entre les sociétés à travers ceux-ci. SHS 32 Analyser l'organisation collective des sociétés humaines d'ici et d'ailleurs à travers le temps… SHS 33 S'approprier, en situation, des outils et des pratiques de recherche appropriés aux problématiques des sciences humaines et sociales… FG 36  Prendre une part active à la préservation d'un environnement viable. FG 37  Anaylser quelques conséquences, ici et ailleurs, d'un système économique mondialisé. Capacités transversales : collaboration, communication, stratégies d'apprentissage, pensée créatrice, démarche réflexive.
Ressources pédagogiques
	Un menu pour l’avenir Ce DVD compile 9 courts métrages/documentaires et du matériel didactique sur les différentes facettes de la nutrition et de la durabilité. Ces films -ainsi que le matériel didactique qui les accompagne- nous encouragent à la pensée systémique, à aiguiser nos horizons et à réfléchir à ce que pourrait être une alimentation durable à titre individuel mais aussi à l'échelle planétaire.
	Les ficelles de mon assiette cycle 3 Permet aux élèves d’aborder de manière simple et ludique, les enjeux complexes de notre consommation alimentaire, pour prendre conscience des liens d'interdépendances (sociales, économiques, environnementales). Chaque élève reçoit une « identité », qui correspond à un aliment de sa consommation quotidienne, ou à tout autre élément en lien. Les élèves visualisent les liens d'interdépendances entre ces différentes identités à l'aide d'une ficelle qui passe entre elles.
	Elément terre, mon cher Watson ! Jeu. Pour collecter la terre (les ressources mondiales), chaque joueur dispose de moyens différents (d'une brouette à une petite tasse) afin de représenter les déséquilibres mondiaux. Au fur et à mesure, l'animateur ajoute des difficultés supplémentaires symbolisant les handicaps économiques et politiques des paysans. Se termine par un débriefing : lien entre la situation vécue et la situation réelle des pays d'origine des paysans.
	Demain Les réalisateurs proposent une alternative aux sombres scénarios d'avenir et veulent montrer qu'un autre monde est possible. Un des cinq chapitres du film traite de l’agriculture et montre quelques initiatives locales d’une agriculture autrement.
	My2050 Développez votre propre scénario pour une société bas carbone à l'horizon 2050 Cet outil web interactif et éducatif permet d'ouvrir le débat pour opérer la transition vers une société bas carbone à l'horizon 2050. Le jeu consiste à choisir différents scénarii  pour faire baisser les émissions de CO2 (depuis 1990) de 80% d'ici à 2050. Pour cela, 12  leviers comprenant 4 positions différentes sont à dispositions répartis dans différents groupes: transport, bâtiment, industrie, offre d'énergie et agriculture. Il faut prévoir au minimum 2 heures de cours pour utiliser cette ressource, 1 h. pour prendre en main l'outil et 1 h. pour discuter des différents scénarii.
Séquences pédagogiques
	L’agriculture familiale dans le monde Le Mystery est une méthode qui développe la pensée systémique. A partir d'une question générale et de 30 petites cartes d'informations, les apprenant-e-s travaillent les liens entre l'agriculture familiale, l'utilisation des engrais chimiques, l'écologie, la protection de la planète, l'exode rural, la sécurité alimentaire, l'autodétermination et la réduction de la pauvreté.
Pratiques EDD
	Potager bio-didactique Le projet met l’accent sur la durabilité de l’activité humaine et permet d’interroger des sujets tels que l’exploitation et la pénurie des ressources non renouvelables et nécessaires à la vie, telles l’eau et le sol. Monocultures, pesticides, OGM, espèces envahissantes, mais aussi permaculture, recyclage, font partis des exemples proposés et analysés.
	Les vergers et le territoire – qui participe ? Les élèves traitent la question du DD à travers les richesses des vergers près de leur école, tout au long des saisons. Le verger est le thème central autour duquel s’articulent les activités. Elles touchent au-delà de l’environnement à des aspects du développement économique local avec par exemple la revalorisation des fruits des vergers.
Activités pédagogiques d’intervenants externes
	L’école à la ferme (Association romande L'école à la ferme) L’école à la ferme est un apprentissage qui met à contribution les cinq sens. En accueillant les enfants des écoles sur leur exploitation, les familles paysannes offrent un enseignement qui sollicite des facultés et des ressources nouvelles. 360 prestataires de L’école à la ferme partout en Suisse pour entrer en contact direct avec la vie de la ferme et connaître l’origine de notre nourriture.
actualisé le 07.12.2020

Sec II

Liens aux plans d'études Formation professionnelle : Plan d'études cadre. Domaine Société: Aspects Écologie, Politique, Technologie et Économie Maturité professionnelle: Plan d'études cadre pour la maturité professionnelle Domaine spécifique: Sciences naturelles, Sciences sociales, Economie et droit Domaine complémentaire: Histoire et institutions politiques, Technique et environnement Ecoles de maturité : Plan d'études cadre. Domaine: Géographie, Economie et Droit, Philosophie, Applications des mathématiques, Sciences expérimentales Ecoles de culture générale : Plan d’études cadre pour les écoles de culture générale Deuxième domaine d’études: Mathématiques, sciences expérimentales, informatique Troisième domaine d’études: Sciences humaines et sociales
Ressources pédagogiques
	Un menu pour l’avenir Ce DVD compile 9 courts métrages/documentaires et du matériel didactique sur les différentes facettes de la nutrition et de la durabilité. Ces films -ainsi que le matériel didactique qui les accompagne- nous encouragent à la pensée systémique, à aiguiser nos horizons et à réfléchir à ce que pourrait être une alimentation durable à titre individuel mais aussi à l'échelle planétaire.
	Elément terre, mon cher Watson ! Jeu. Pour collecter la terre (les ressources mondiales), chaque joueur dispose de moyens différents (d'une brouette à une petite tasse) afin de représenter les déséquilibres mondiaux. Au fur et à mesure, l'animateur ajoute des difficultés supplémentaires symbolisant les handicaps économiques et politiques des paysans. Se termine par un débriefing : lien entre la situation vécue et la situation réelle des pays d'origine des paysans.
	Merci pour la pluie (59') Le fermier kenyan Kisilu Musya documente dans un journal vidéo sur cinq ans les effets des phénomènes météorologiques extrêmes de plus en plus fréquents qui menacent son existence et celle de sa famille. Il est convaincu que l'adaptation locale au changement climatique est à la fois nécessaire et possible, et il tente inlassablement d'inspirer son environnement avec ses idées. La cinéaste Julia Dahr le suit à la Conférence des Nations unies sur le climat à Paris en tant que représentant des petits agriculteurs d'une région particulièrement touchée par le changement climatique.
	Mubende - le Café de l’injustice (30’) Ce film expose un cas d’accaparement de terres en Ouganda : plus de 2000 petits paysans qui vivaient depuis des générations dans une région fertile dans le sud-ouest de l’Ouganda ont été expulsés en 2001 afin de faire place à une plantation de café détenue par une entreprise de commerce de café de Hambourg. Les personnes déplacées ont engagé une action en justice et ont obtenu, après 11 ans de procédures, une compensation de 11 millions d’Euros. Cependant, l’entreprise retarde toujours le paiement... Le film montre les liens entre l’économie globalisée et les droits humains et lance un appel à l’obligation de diligence des grands groupes multinationaux. Un film d’investigation solide sur un cas bien documenté.
	My2050 Développez votre propre scénario pour une société bas carbone à l'horizon 2050 Cet outil web interactif et éducatif permet d'ouvrir le débat pour opérer la transition vers une société bas carbone à l'horizon 2050. Le jeu consiste à choisir différents scénarii  pour faire baisser les émissions de CO2 (depuis 1990) de 80% d'ici à 2050. Pour cela, 12  leviers comprenant 4 positions différentes sont à dispositions répartis dans différents groupes: transport, bâtiment, industrie, offre d'énergie et agriculture. Il faut prévoir au minimum 2 heures de cours pour utiliser cette ressource, 1 h. pour prendre en main l'outil et 1 h. pour discuter des différents scénarii.
	Cultures en transition / sec II Le documentaire s’intéresse à diverses formes d’agriculture et de production alimentaire en donnant la parole aux acteurs des changements socio-écologiques. En France, en Angleterre et à Cuba, des agriculteurs, des scientifiques et des pionniers présentent des voies nouvelles pour répondre à des défis comme les changements climatiques, la raréfaction des ressources et le risque de famine.
Séquences pédagogiques
	L’agriculture familiale dans le monde Le Mystery est une méthode qui développe la pensée systémique. A partir d'une question générale et de 30 petites cartes d'informations, les apprenant-e-s travaillent les liens entre l'agriculture familiale, l'utilisation des engrais chimiques, l'écologie, la protection de la planète, l'exode rural, la sécurité alimentaire, l'autodétermination et la réduction de la pauvreté.
Activités pédagogiques d’intervenants externes
	Nous n'avons pour l'instant aucune activité pédagogique d'intervenants externes pour ce cycle en lien avec le thème « Agriculture » dans notre base de données. Cette page sera régulièrement actualisée, venez la consulter à nouveau plus tard!

Autres ressources

	FiBL En 2021, la deuxième Journée du bétail bio a mis l’accent sur des films sur l'élevage, à côté d’autres thèmes comme la biodiversité, le climat, l'arboriculture, les grandes cultures et la biodynamie.
	La preuve par le slip Ce projet de science citoyenne a été lancé le 7 avril 2021 par la station fédérale Agroscope et l'Université de Zurich. "La preuve par le slip" vise à déterminer la qualité des sols à l'échelle nationale en enterrant des sous-vêtements pendant deux mois. Des slips en coton seront ainsi distribués aux personnes intéressées à participer à l'expérience. L’objectif est de faire un relevé systématique de l’état de santé du sol. Le matériel doit être enterré dans le champ, la prairie ou le jardin. Au bout de deux mois, il faut le déterrer. Plus la décomposition est avancée, plus les organismes vivants dans le sol sont actifs et plus le sol est sain, c’est du moins l’hypothèse qu’il s’agit de vérifier dans le projet.
	C’est quoi l’agriculture ? / Cycle 1 Une courte vidéo « Un jour, une question » (1.42) qui explique l’origine de l’agriculture et les principales étapes de son évolution jusqu’à aujourd’hui.
	RTS découverte : le bio / Cycle 2 Le bio, c'est bon pour la planète. Mais est-ce vraiment bénéfique pour la santé? De nombreuses idées reçues circulent sur l'agriculture biologique, ses méthodes et ses vertus. Le point dans ce dossier.
	L’agroécologie expliquée aux enfants / Cycle 2 Une vidéo des verts européens de 2.39 pour comprendre ce qu’est l’agroécologie, ce qu’elle défend comme valeurs, son importance pour préserver une nature saine et diversifiée pour nourrir l’homme, par opposition à l’agro-industrie destructrice et dangereuse pour la nature et la santé.
	L'agriculture urbaine peut-elle nourrir les villes ? / Cycle 3 On trouve de tout dans l’agriculture urbaine. Des élevages de poules, de chèvres ou de moutons, du maraîchage, des vergers, du houblon… sur les toits, dans de grands sacs en géotextile, ou smart pots, sur les places de la ville, sur des murs de grands magasins, dans les cours des écoles... La FAO estime que l’agriculture urbaine a un rendement 15 fois plus élevé que celui de l’agriculture rurale. Mais ce n’est pas suffisant pour nourrir toute la ville. Vidéo explicative de 3:06.
	Agroforesterie Enjeux et perspectives (17'17) / cycle 3 - sec II Une vidéo pour comprendre les enjeux essentiels de l'agroforesterie à travers des témoignages d'agriculteurs, l'apport de spécialistes. Le film aborde à la fois des questions de rendement économique, de changement d'approche, de pari sur l'avenir, de biodiversité, de reconnection aux lois de la nature, de services écosystémiques, ...Il montre également la volonté de certains de sortir d'un modèle imposé et leur remise en question.
	Terre d’appel (projet pilote/GE) 0800 800 833 Des agriculteurs-trices au but du fil pour répondre «­sans filtre­» à toutes vos questions sur l’origine du contenu de votre assiette. Un projet-pilote est lancé dans le canton de Genève, sous l’impulsion d’AgriGenève et en collaboration avec l’Agence d’information agricole romande AGIR. Ce service gratuit est appelé à se généraliser dans l’ensemble de la Suisse romande, dès l’été 2020. Les agricultrices et agriculteurs apportent des éclairages concrets et précis sur leurs produits, leurs pratiques et leur savoir-faire.
	Stage à la ferme Agriviva L’expérience d’un stage dans une ferme afin de connaître l'agriculture. Les élèves d'une classe sont répartis dans différentes exploitations agricoles et découvrent de première main ce qu'est l'agriculture et ce qu'il faut pour produire des aliments. Ils développent une attitude plus consciente à l'égard de la nourriture et de sa production.
	Agence d'information agricole romande AGIR Pourquoi les cultures ont-elles besoin de soins et de traitements, alors que les plantes sauvages se débrouillent seules ? Vous trouverez ici une série de 5 courtes vidéos (4 mins par vidéo) dans lesquelles Alicia, une biologiste, décrypte des problématiques liées à la biodiversité et l'agriculture.
actualisé le 09.03.2022